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Spiruline : pourquoi, quand et comment l’utiliser ?
Les Nations Unies ont désigné la Spiruline comme «la nourriture du futur» en 1974. En effet, la spiruline a beaucoup progressé en termes de reconnaissance mondiale en tant qu’aliment fonctionnel. En revanche, je pense qu’elle n’a pas encore atteint son plein potentiel. Si vous découvrez tout juste ce super aliment et même si vous l’utilisez depuis un certain temps, j’espère que cet article vous ouvrira les yeux sur les avantages et les utilisations de cette micro-algue en tant qu’aliment complet riche en protéines et en nutriments.
1. Qu’est-ce que la spiruline
La spiruline est un procaryote filamenteux, flottant librement, une cyanobactérie unicellulaire, appelée également algue bleu-vert. Il en existe deux espèces, l’Arthrospira platensis et l’Athrospira maxima. La spiruline est une espèce primitive qui a évolué lentement depuis 3,5 millions d’années.
Elle participe à la régulation des conditions atmosphériques en transformant le dioxyde de carbone en composés organiques grâce à l’eau. À ce jour, la spiruline produit avec d’autres microalgues environ 60% des niveaux d’oxygène dans le monde.
La spiruline tire son nom de sa forme en spirale. Elle possède une hélice ouverte qui permet aux filaments de se déplacer librement autour son axe. La spiruline mesure jusqu’à 1 mm de long et son diamètre varie de 1 à 3 um à 3 à 12 um chez les plus grandes variétés de microalgues. Cette forme n’est présente que lorsque la spiruline est immergée dans une solution liquide.
La spiruline a besoin de beaucoup de soleil
La spiruline pousse sous les rayons du soleil, à des températures élevées, dans un environnement très alcalin et très salé, atteignant parfois un PH de 11. La température optimale de croissance de la spiruline est de 35 à 38 degrés Celsius. Elle ne peut pas survivre en dessous de 15-20 degrés.
La qualité de la spiruline varie avec les saisons. Elle est fortement influencé par la quantité de lumière solaire reçue, ainsi que par la qualité des minéraux et des nutriments de l’eau. Comme pour tous les produits naturels, si la récolte, le séchage et la transformation ne sont pas effectués correctement, la qualité nutritionnelle de la spiruline peut être fortement affectée.
2. Histoire de l’utilisation de la spiruline
Les algues sont utilisées comme nourriture depuis la préhistoire. Et oui la spiruline est un aliment préhistorique. Son histoire culinaire est dominée par deux cultures spécifiques, les Aztèques et les Kanembu.
Civilisation aztèque du Mexique
Bernal Diaz del Castillo – un espagnol de la troupe de Cortez, qui a rendu compte de la récolte de spiruline dans le lac Texcoco, a révélé que la spiruline était un aliment. Ils écumaient la spiruline des lacs, des étangs et des rivières généralement autour des jardins flottants créés dans les marais du lac Texcoco. Les Aztèques transformaient la spiruline en pains en la combinant avec de l’amidon de maïs. Ils les utilisaient comme du fromage ou de la charcuterie en tranches. Les Aztèques ont combinaient également la spiruline avec un autre de leurs produits préférés, le cacao.
République du Tchad – Peuple Kanembu
La République du Tchad possède le plus grand lac naturel de spiruline – le lac Tchad. Les Kanembu, une tribu indigène, résident près du lac Tchad et répondent à leurs besoins vitaux et diététiques grâce à la spiruline. Ils la consomment sous forme de gâteau appelé «dihe», environ 10 à 12 g par jour. Elle leur fournit une source de protéines, de minéraux et de vitamines.
La spiruline et la grande faille africaine
Il y a aussi une très forte production dans la Grande Faille Africaine, où les flamants roses se nourrissent de spuriline pour vivre. C’est ce qui leur donne cette couleur rose vif. Le Kenya est le centre de la production de spiruline dans le Rift africain, principalement autour du lac Victoria. Elle est principalement vendue sur les marchés locaux et comme moyen de lutter contre la mal-nutrition. C’est également le lieu de résidence de deux organisations qui responsabilisent les pêcheurs et les femmes et les éduquent sur la façon de gagner leur vie en cultivant et en récoltant la spiruline.
Développements modernes
La récolte commerciale de spiruline a commencé vers les années 1970. En 2008, 22 pays produisaient de la spiruline, qui est maintenant consommée par 77 pays. On estime que la production augmentera en 2020 à 220 000 tonnes par an.
3. Composition nutritionnelle de la spiruline
Cette merveilleuse algue verte, la spiruline, est un aliment très complet et un excellent complément alimentaire. Non seulement elle est riche en vitamines et en minéraux, mais elle détoxifie, renforce et équilibre votre corps.
La spiruline est une riche source de vitamines B, d’antioxydants tels que les vitamines C, D et E, ainsi qu’une riche source d’éléments minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fer, le zinc et le calcium.
Spiruline et protéines
La spiruline est une source étonnante de protéines – environ 60% à 70% de son poids sec est une protéine hautement digestible (c’est aussi un moyen de vérifier si la qualité de la spiruline est bonne. Si il y a moins de 60% dans une spiruline sèche, ce n’est probablement pas de la bonne qualité). C’est aussi une protéine complète, ce qui signifie qu’elle contient tous les acides aminés nécessaires, tout comme les œufs. Les acides aminés leucine, isoleucine et valine ont une concentration assez élevée, tandis que la méthionine, la cystéine et la lysine se trouvent en quantité bien inférieure à celle d’une source animale de protéines.
B12 dans la spiruline
La spiruline contient une forme active de vitamine B12, elle est facile d’être métabolisée dans le tube digestif, ce qui aide à éliminer l’anémie par déficit de vitamine B12. Assurez-vous que la spiruline n’est ni irradiée ni surchauffée, car cela pourrait entraîner une perte de vitamine B12 métabolisable.
Caroténoïdes dans la spiruline
Le bêta-carotène , le xanthophylle et la zéaxanthine sont tous un type de caroténoïde (et sont tous présents dans la spiruline). Ces nutriments ont des avantages anticancéreux et sont très protecteurs du cœur en raison de leur potentiel antioxydant. Ils réduisent l’inflammation de la peau, ce qui en fait un atout majeur pour les personnes atteintes d’eczéma, d’éruptions cutanées et de psoriasis. La spiruline contient plus de vitamine A que toute autre plante de la planète: elle contribue à abaisser la glycémie, à réduire le risque de cancer et à prévenir les maladies des yeux.
Spiruline et chlorophylle
La chlorophylle confère aux plantes leur couleur verte vibrante et leur permet de capturer la lumière du soleil et de la transformer en énergie et en nutriments. Le magnésium est le point central de la chlorophylle, ce qui en fait une bonne source de magnésium, qui favorise la santé de l’intestin, la relaxation, le développement des os et la force. La chlorophylle aide à la désintoxication (du sang et de la lymphe), à la purification, au renforcement du foie et des reins et à la purification du corps. Il a également été démontré qu’elle possédait des propriétés antimutagènes.
GLA dans la spiruline
L’acide gamma-linolénique est le composé le plus anti-inflammatoire de tout autre acide gras oméga-6. Il aide à réduire l’excès de graisse chez les personnes obèses. Il a également été prouvé que la GLA empêchait la stéatose hépatique. C’est un précurseur des prostaglandines, bénéfique pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles.
Spiruline fermentée
La fermentation de la spiruline libère des polyphénols et convertit la phycocyanine en phycocyanobiline; ce qui est très bénéfique pour la santé de la peau et des intestins. Elle améliore également l’ actobacillus rhamnosus dans le tube digestif. La spiruline fermentée aurait un goût plus agréable que la spiruline crue et plusieurs composés végétaux seraient plus puissants au cours du processus de fermentation. La spiruline peut être ajoutée au yogourt pour renforcer la densité nutritionnelle et donner plus de poids aux probiotiques (les yaourts commerciaux sont susceptibles de perdre leur effets probiotique avec le temps, principalement en raison du fait que le lait est pasteurisé). Comme elle fermente, elle fournit elle-même le probiotique lactobacillus rhamonsus, qui s’est avéré très bénéfique contre les infections vaginales, les infections de la vessie et les MST chez les femmes .
Métaux lourds, pollution et qualité de la spiruline
Comme la spiruline est souvent cultivée ouvertement dans des eaux naturelles, il existe des problèmes de contamination. Les directives pour la production commerciale doivent être strictement respectées pour éviter toute contamination. Dans les années 80, des tests avaient révélé des traces de mercure et de plomb dans des échantillons de spiruline. Cependant, après des tests supplémentaires, il a été déterminé que les concentrations étaient acceptables (le mercure et le plomb étant naturellement présents dans l’eau).
4. Bienfaits de la spiruline
De nombreuses maladies dégénératives sont causées ou aggravées par les dommages des radicaux libres. La consommation de spiruline contribue à apporter au corps de riches antioxydants et une alcalinité qui remplit le corps avec de l’oxygène, stimulant ainsi le système circulatoire et lymphatique bénéfique pour le corps. Le corps ne peut pas guérir du jour au lendemain, cela prendra du temps. Mais avec l’utilisation continue d’une posologie thérapeutique, des changements positifs peuvent être apportés.
Avantages de la spiruline
- Alcalinisation – fournir plus d’oxygène au corps
- Renforce le système immunitaire
- Riche en fer – aide à prévenir et à traiter l’anémie
- Bénéfique pour les femmes enceintes et allaitantes (parlez-en à votre médecin au préalable)
- Activités antibiotiques et antivirales.
- Propriétés anticancéreuses et antitumorales
Anémie et Spiruline
L’Organisation mondiale de la santé a déclaré qu’environ 2 milliards de personnes étaient atteintes d’anémie dans le monde et que 1,7 milliard n’en consommaient pas suffisamment de fer, ce qui les exposait à un risque d’anémie.
L’anémie est une cause importante d’hospitalisation, en particulier chez les personnes âgées. Les régimes végétariens et végétaliens, ainsi que la consommation d’aliments pauvres en éléments nutritifs, peuvent entraîner des quantités inadéquates de fer dans le corps.
De plus, la mauvaise santé intestinale, qui est un autre problème très courant aujourd’hui, peut également empêcher l’absorption de la vitamine B12, entraînant une autre forme d’anémie et conduisant à un manque d’énergie et à un mauvais fonctionnement du cerveau.
La spiruline est une source riche en fer. Prendre 4-5g de spiruline pour le traitement d’une carence en fer marginale peut être aussi efficace que de prendre des suppléments de fer et contribue à augmenter les taux d’hémoglobine sanguine chez les adultes anémiques. Il a été démontré que la spiruline augmente les taux d’hémoglobine.
Avantages anti-âge de la spiruline
Anti-âge va souvent de pair avec la prolongation de la vie. Vous voulez vous sentir et avoir l’air aussi jeune que possible. Une alimentation saine et une vision positive de la vie peuvent y contribuer.
Vous pouvez contrôler certains problèmes, tels que ce que vous mangez, buvez, votre activité physique, votre sommeil. Il y a aussi l’environnement et la toxicité, assurer votre désintoxication et garder votre espace de vie propre aura tous un effet positif sur votre santé.
La spiruline ne vous empêchera pas de vieillir mais vous permettra de vieillir avec grâce et c’est ce que nous voulons vraiment obtenir. L’abondance d’antioxydants, de phycocyanine, de chlorophylle et de polysaccharides, ainsi que de vitamines C et E, contribue à la prévention de l’âge.
Avantages de la spiruline pour le diabète
Maladie chronique, le diabète est un trouble du métabolisme des glucides, des protéines et des graisses en corrélation avec la glycémie. Le diabète peut survenir si le pancréas ne fonctionne pas de manière optimale, entraînant une création insuffisante d’insuline et empêchant les cellules de absorber le glucose.
Lorsqu’il y a trop de glucose dans le sang cela entraine des chutes ou des pics de la glycémie. La spiruline aide à équilibrer la glycémie en augmentant la sensibilité du foie à l’absorption de glucose.
Spiruline pour la santé des yeux
Les niveaux élevés de bêta-carotène dans la spiruline la rendent très bénéfique pour améliorer et maintenir une bonne vue ainsi que pour prévenir la cécité nocturne. Il a été prouvé que les enfants recevant 1 g / jour de spiruline étaient à l’abris de carence en vitamine A amélioraient leurs vue et fonction cognitive.
Spiruline et système immunitaire
Ce système complexe protège votre corps contre les infections et les maladies. En effet, lorsqu’il fonctionne bien, il peut mettre fin au rhume, à la grippe et même au cancer. Le système immunitaire est composé de nombreux systèmes différents dans le corps, tels que le thymus, le tube digestif, le système lymphatique et les globules blancs.
Lorsque vous êtes très stressé, vivez un événement traumatisant, mangez mal et ne participez pas à des activités physiques régulières, il est probable que votre système immunitaire ne fasse pas de son mieux. Il a été démontré que la spiruline augmentait le nombre d’anticorps, aidant ainsi à stimuler la réponse immunitaire et à stimuler la fonctionnalité de la phagocytose et des macrophages.
Dysfonctionnement immunologique et spiruline
De nombreuses personnes âgées souffrent d’un dysfonctionnement immunologique caractérisé par un vieillissement du système immunitaire, ce qui réduit leur capacité à lutter contre les infections. Cela est souvent dû à un manque d’apport nutritionnel adéquat dans le corps. À mesure que nous vieillissons, la quantité de nourriture dont on a besoin et mange diminue, il est donc très courant que des choix diététiques appropriés soient faits. Consommer des aliments transformés, pauvres en nutriments et acidifiants a un impact négatif sur le corps. Un faible taux d’hémoglobine (comme l’anémie) est lié à un dysfonctionnement immunologique.
Spiruline et flore intestinale
La spiruline augmente les populations de Lactobacillus et Bifidobacterium dans le tube digestif. Elle agit comme un prébiotique, nourrissant les bonnes bactéries . La spiruline aide également à éliminer la charge toxique dans le tube digestif, ce qui profite à bon nombre de probiotiques dans l’intestin en éliminant les aliments qui nourrissent les mauvaises bactéries. La spiruline aide à guérir la muqueuse digestive et à augmenter l’absorption des nutriments, ce qui réduit également les nutriments dont les mauvaises bactéries se nourrissent.
Spiruline et santé rénale
La consommation de spiruline contribue à réduire la charge de toxicité sur les reins causée par les métaux lourds tels que le mercure et le plomb. Elle protège également contre les lésions rénales dues aux produits pharmaceutiques, susceptibles de provoquer une toxicité rénale, telles que le para-aminophénol, la gentamicine et le cisplatine.
Spiruline et santé du foie
La spiruline s’est avérée très bénéfique contre la fibrose hépatique, résultat de lésions progressives du tissu conjonctif au foie en réponse à une atteinte cellulaire (conséquence de la privation d’oxygène). La gamme d’antioxydants, de phycocyanines, de caroténoïdes et de composés phénoliques de la spiruline contribue au nettoyage du foie, rééquilibrant sa capacité à détoxifier et à restaurer la structure cellulaire des cellules du foie. Elle est également très protectrice contre les dommages au foie résultant de la toxicité des métaux lourds (mercure et plomb).
Il a également été démontré qu’elle avait des effets positifs sur la stéatose hépatique. La stéatose hépatique est une cause fréquente de maladie chronique du foie, entraînant une accumulation excessive de graisse dans le foie. Elle est le plus souvent observé chez les personnes souffrant d’alcoolisme, d’obésité, de diabète, d’accumulation de substances toxiques ou pendant la grossesse.
La spiruline aide à prévenir la formation de stéatose hépatique. La combinaison de GLA, de sélénium, de chlorophylle, de vitamine A et de phycobilines, toutes présentes dans la spiruline, fournit une excellente combinaison pour la guérison du foie. La prise de 2,5 g / kg de poids corporel de spiruline sur une période de 4 semaines aide à prévenir les maladies du foie gras et à améliorer la santé globale et la capacité de détoxification du foie.
Spiruline et santé de la peau et des ongles
La spiruline est une source étonnante d’acide linoléique, également appelé GLA. Il a été démontré que le GLA aide à réduire l’inflammation de la peau et du corps, ce qui est très bénéfique pour les personnes souffrant d’acné, d’eczéma et de psoriasis.
La spiruline, lorsqu’elle est utilisée comme masque facial topique, s’est avérée améliorer l’humidité de la peau et renforcer son immunité. Il a également été démontré qu’elle améliore le teint et réduit l’apparence des rides. De plus, il a été prouvé que la supplémentation quotidienne en spiruline raffermit la peau, luttait contre les signes de vieillissement précoce et protégeait contre les effets nocifs du soleil.
Avantages de la spiruline sur le cholestérol
Pour fabriquer des hormones, il faut que le corps ait un taux de cholestérol adéquat. Les hormones sont nécessaires à la plupart des fonctions du corps. Sans elles, des déséquilibres se produiront. Lorsque les produits pharmaceutiques poussent trop bas le taux de cholestérol, le cerveau en souffre. Le cerveau contient 1/5 de cholestérol, sans lequel la fonction neuronale ne fonctionne pas .
Il a été prouvé que la consommation de spiruline réduisait les taux de cholestérol sérique, en particulier le LDL, naturellement. Faire de l’exercice régulièrement, comme sauter à la corde, faire du jogging, de la randonnée ou du trampoline, peut faire augmenter les niveaux d’oxyde nitrique, bénéfiques pour l’organisme, stimulant le cerveau et aidant à maintenir un taux de cholestérol sain.
Effets de la spiruline sur l’athérosclérose
L’athérosclérose est un terme utilisé pour décrire les déséquilibres du système cardiovasculaire, tels que les maladies coronariennes ou les maladies cardiaques. Quelques facteurs de risque majeurs pour l’athérosclérose sont: le tabagisme, la résistance à l’insuline, le diabète, l’hypertension artérielle, l’inactivité et un taux de cholestérol élevé / déséquilibré. La spiruline est bénéfique contre l’athérosclérose, en aidant à améliorer la résistance à la leptine et en inhibant la sécrétion de leptine.
Effets de la spiruline sur l’hypertension artérielle
L’hypertension artérielle résultent souvent de la constriction des vaisseaux ou de la viscosité du sang. Cela entraîne plus de risque de subir une crise cardiaque ou un AVC. C’est souvent le résultat de choix alimentaires, même si des facteurs génétiques et environnementaux, ainsi que des facteurs de stress et psychologiques, entrent également en jeu.
La spiruline réduit la pression artérielle (à la fois systolique et diastolique) chez les individus hypertendus.
Effets de la spiruline sur l’obésité
L’obésité est une épidémie en croissance constante. Pouvez-vous être en surpoids / obèse et en bonne santé? Non vous ne pouvez pas. L’excès de poids nuit énormément à votre santé physique et mentale. L’obésité entraîne également une série d’autres maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques, l’hypertension, le cancer, l’insomnie, les problèmes articulaires, etc.
La spiruline prise trois fois par jour à environ 5 à 10 g pendant quatre semaines a montré des améliorations de la perte de poids chez les personnes souffrant d’obésité.
5. Dosage de la spiruline
Pour les adultes et les enfants, assurez-vous de commencer avec une dose plus faible et augmentez progressivement. Bien que vous puissiez prendre entre 5 et 10 g par jour, il est préférable de commencer avec 1 g ou 3 g et de progresser.
Une dose quotidienne appropriée de spiruline en tant que complément alimentaire fonctionnel est d’environ 5 à 10 g. Une posologie thérapeutique est une dose d’environ 15 g.
Les enfants peuvent prendre une dose quotidienne de 1-2 g par jour. Pour un dosage thérapeutique, un enfant peut recevoir 2-3 g. En Afrique (en particulier au Congo), on soigne la malnutrition chez les enfants en mélangeant des céréales avec de la spiruline, de l’eau et un peu de sucre.
6. Qui peut prendre de la spiruline?
Tout le monde peut prendre de la spiruline! Enfants, adultes et personnes âgées. Dans de nombreux pays d’Afrique et d’Asie, elle est proposée aux femmes enceintes et aux enfants en bas âge pour leur apporter l’apport nutritionnel nécessaire. C’est un complément alimentaire fonctionnel très bénéfique pour les hommes et les femmes de plus de 50 ans. Assurez-vous toujours de parler avec votre médecin avant d’apporter quelque chose de nouveau comme la spiruline dans votre alimentation.
7. Dangers de la spiruline
La consommation de spiruline n’est pas sans risque. Dans de très rares cas, les personnes peuvent avoir une réaction allergique à la spiruline. Ces réactions peuvent provenir de la spiruline et de la contamination croisée avec d’autres aliments. Assurez-vous de connaître le type d’installation dans laquelle elle est traité, car elle peut contenir des noix, une contamination croisée de produits laitiers ou de gluten peut toujours se produire.
Les personnes atteintes de phénylcétonurie (PCU) ne sont pas en mesure de métaboliser la phénylalanine. La phénylalanine est un acide aminé que l’on trouve dans la plupart des produits alimentaires, tels que la viande et les produits laitiers, ainsi que dans l’avoine et le germe de blé. C’est un précurseur de la tyrosine, ce qui la rend essentielle au fonctionnement du corps, en particulier à la santé du cerveau (mémoire, apprentissage et vigilance). Les personnes atteintes de cette maladie métabolique doivent faire preuve de prudence lorsqu’elles consomment de la spiruline.
La spiruline peut également neutraliser certains médicaments ou les rendre plus puissants. Il est donc important de parler à votre médecin avant d’en prendre.
Cependant, la spiruline est également une microalgue très largement testée. Des études de sécurité sérieuses et approfondies ont été menées sur la consommation humaine et la supplémentation en spiruline (car on se méfiait des cyanobactéries dans les microalgues – la spiruline est un type de microalgue). Il a été démontré que la spiruline n’avait aucun composant toxique. Cependant, si les processus de fabrication ne sont pas idéaux, cela peut entraîner une contamination de la culture.
Effets secondaires potentiels
Comme je l’ai déjà mentionné, il peut y avoir des effets secondaires lorsque la spiruline est consommée de manière inappropriée. En règle générale, l’utilisation de la spiruline est considérée comme sûre, mais vous devez savoir que vous n’êtes pas censé dépasser la dose de sécurité. La spiruline étant responsable de la détoxification de votre corps, il peut être dangereux de consommer de grandes quantités lorsque votre corps n’est pas habitué. C’est pourquoi il est conseillé de commencer avec de très petites doses, puis d’augmenter la dose avec le temps.
En commençant par les effets secondaires très bénins, elle peut provoquer une fièvre légère et une migraine chez certaines personnes.
Certaines personnes se sont plaintes de diarrhée après l’administration de spiruline tandis que d’autres ont tendance à souffrir de constipation. Cela peut varier d’une personne à l’autre, mais cela se produit généralement lorsque vous administrez de fortes doses.
Vous pouvez parfois voir des éruptions cutanées ou des taches rouges sur la peau. Elle peut également être un agent causal d’une forte douleur à l’estomac. Vous pourriez avoir peur de voir que vos selles devenir vertes ou même noires.
Cela est dû à son effet détoxifiant. À très fortes doses, elle peut causer des problèmes de foie en raison de la surdose de vitamines et de minéraux.
Des problèmes rénaux peuvent également survenir avec une consommation excessive.
N’oubliez pas que tous ces effets secondaires sont dus à la nature détoxifiante de la spiruline. Donc, il est judicieux de commencer avec une petite dose, puis de l’augmenter une fois que votre corps s’y est habitué.
8. Spiruline Bleue
La Spiruline Bleue, plus connue sous le nom de C-Phycocyanine, est devenue très populaire. Cependant, vous devez savoir certaines choses avant de l’acheter. Est-ce bien? Oui, cependant, lorsque vous l’achetez, assurez-vous de choisir une source fiable, qui est biologique. Cependant, il ne s’agit pas de la spiruline alimentaire fonctionnelle dans son ensemble. Il s’agit d’un métabolite secondaire. Par conséquent, même si elle est extrêmement bénéfique, elle ne contient pas tous les nutriments et toutes les protéines dont dispose la spiruline.
Les phycobiliprotéines sont une protéine hydrosoluble qui capte la lumière bleue. La C-Phycocyanine est un type de cette phycobiliprotéine qui confère à la spiruline sa couleur bleue, qui présente également des avantages antioxydants, anti-inflammatoires et neuroprotecteurs. Dans le monde industriel, elle est souvent utilisé comme colorant pour aliments et boissons.
Il existe plusieurs procédés différents permettant d’extraire la C-phycocyanine de la spiruline. La désintégration des cellules de spiruline et l’extraction de phycocyanine soluble dans l’eau en milieu aqueux. Une autre méthode consiste à utiliser des balles de riz brun pour extraire le pigment. Cependant, plus le taux d’agitation est élevé, plus la pureté est réduite. Ce processus utilise les déchets agricoles (balles de riz brun) comme moyen de réutiliser et de réduire les déchets. Une autre méthode consiste à précipiter le sulfate d’ammonium et à l’ultrafiltrater, ce qui garantit une source très pure de C-phycocyanine.
La phycocyanine possède de très puissants agents protecteurs neuronaux contre les dommages au cerveau et contribue à la prévention des dommages oxydatifs aux cellules. Elle a été utilisée en médecine pour aider à la destruction de la plaque d’athérosclérose et à la prévention de la propagation des cellules cancéreuses. Elle présente des avantages positifs pour la santé thyroïdienne , en aidant à réduire l’inflammation et à équilibrer les niveaux de T3 (apportant une diminution contrôlée bénéfique). Elle aide également à réduire la cytokine proinflammatoire.
9. Spiruline – La nourriture du futur
Dans les années 1970, la spiruline a commencé à devenir un «aliment santé» mondial et a depuis gagné en popularité. Sa production est très bénéfique en Afrique, où elle est cultivée pour lutter contre le sida / VIH ainsi que contre la malnutrition chez les nourrissons, les enfants et les femmes enceintes. En Inde, ainsi que dans de nombreux pays d’Afrique et d’Asie, la spiruline peut être utilisée pour nourrir les enfants avec 1 à 2 roupies par jour (soit environ 6 à 12 euros par an). Avec seulement 1 gramme par jour, la malnutrition chez les enfants et les nourrissons peut être corrigée en quelques semaines. De plus, la spiruline contribue également à améliorer les performances physiques et cognitives.
La spiruline, une alternative à la pêche
Dans de nombreuses régions côtières d’Afrique où la pêche a été un moyen de subsistance pendant des centaines d’années, elle est maintenant devenue moins rentable en raison de la pêche commerciale et de la diminution des stocks de poisson. L’Institution intergouvernementale pour l’utilisation de la micro-algue spiruline contre la malnutrition de l’IIMSAM offre aux pêcheurs un moyen de se différencier de la pêche. Cette organisation, ainsi que l’Institut de recherche sur la pêche et la marine du Kenya à Kisumu, sont tous deux situés au Kenya et permettent aux pêcheurs de se tourner vers la production de spiruline lorsque les stocks de poisson sont bas. Ils proposent des cours sur la manière de cultiver commercialement la spiruline et fournissent des cultures pour commencer la production.
L’investissement dans un système est très minime, environ 500 euros pour un réservoir (d’environ 18 m2) pouvant produire 150 g par jour. Non seulement les pêcheurs y trouvent une alternative à la pêche, mais cela permet également aux femmes de générer un bon revenu pour elles-mêmes dans les zones rurales. Ils peuvent non seulement gagner un revenu, mais ils sont également en mesure de se nourrir de manière optimale, pour eux-mêmes et leur famille, ainsi que pour la communauté locale. L’IIMSAM profite aux nourrissons, aux enfants, aux femmes enceintes et aux adultes en Iraq, au Congo, au Pérou, en Colombie, en République dominicaine et en Haïti.
Spiruline nourriture de l’espace
L’Agence spatiale européenne a choisi la spiruline comme aliment essentiel pour les longs vols spatiaux. Ils ont également commencé à l’intégrer aux aliments servis aux astronautes de la Station spatiale internationale.
Spiruline et nutrition sportive
Les médecins sportifs asiatiques utilisent la spiruline pour éliminer le stress oxydatif des muscles endommagés après l’entraînement grâce l’activité croissante de la superoxyde dismutase. La spiruline aide également à prévenir les dommages musculo-squelettiques et réduit le temps d’épuisement lorsque l’on s’entraîne.
De plus en plus d’athlètes ajoutent de la spiruline à leur alimentation pour ses effets bénéfiques sur la construction de muscle et la récupération après l’effort. En effet sa teneur exceptionnelle en protéines digestibles, en vitamines et minéraux en fait un complément de choix pour de nombreux sportifs notamment les bodybuilders.
Egalement utilisée pour enrichir les aliments
La Chine est le plus grand producteur mondial de spiruline. Ils en consomment également beaucoup. Afin de s’assurer que les aliments transformés sont plus denses en éléments nutritifs, ils ont ajouté de la spiruline au mélange pour donner un coup de fouet à la santé. La spiruline a été ajouté à; pain, biscuits digestifs, thé vert , nouilles, boissons santé, lait, pain et bonbons. Ils utilisent également la spiruline bleue comme colorant naturel dans de nombreux produits alimentaires.
10. Acheter de la spiruline
Avant d’acheter de la spiruline il y a plusieur facteur à prendre en compte. Premièrement pour savoir quelle forme choisir, sèche : en paillettes, en poudre, en comprimé ou fraîche. Deuxièment il faut s’assurer qu’elle provient d’une source fiable et que sa qualité est à la hauteur de vos espérances.
En effet la spiruline envahie de plus en plus les étagères des magasins d’alimentation naturel et on commence même à en trouver dans les grande surface. Mais il faut faire attention car toutes les spiruline ne se valent pas.
Spiruline Française ou étrangère
La majeure partie de la spiruline qui est vendue en France vient de l’étranger (environ 80% d’importation). En effet la spiruline a besoin d’énormément de soleil pour se développer et vous n’êtes pas sans savoir que la France n’a pas le même climat que l’équateur.
En effet, le manque de soleil dans l’héxagone est la cause principale du manque d’approvisionnement en spiruline française. Et oui l’hiver on ne produit pas de spiruline en France contrairement à d’autre pays ou il fait chaud toute l’année.
En revanche la spiruline française est une spiruline de très grande qualité. de plus elle est cultivé sous serres, ce qui garantie qu’elle risque moins d’être contaminée par des métaux lourds. De plus les contrôles sont très stricte. Acheter de la spiruline française sera un peu plus cher mais vous garantira une spiruline de qualité.
Je vous conseille bien sûr de privilégier une spiruline locale pour des raisons écologiques, mais sachez que l’on trouve de la spiruline de très bonne qualité, en Afrique, au Pérou, en Indes et en Thailande. En revanche, je vous déconseille les spiruline en provenance, du Japon, d’Hawaï, et de Californie en raison de leur proximité géographique avec Fukushima. En effet, la spiruline a cette capacité formidable de se fixer au polluant pour les extraire de notre corps. En revanche si elle entre en contact avec les radiations elle les apportera avec elle lorsque nous la consommerons.
La spiruline BIO
On trouve, depuis 2017, de la spiruline certifiée BIO en France. En effet, certaines entreprises arrivent à produire de la spiruline en respectant un cahier des charges biologiques. En revanche ce n’est pas forcément un gage de qualité et de nombreux petits producteurs en France qui ne sont pas certifiés, produisent une spiruline d’une qualité exceptionnelle dans un état d’esprit complètement biologique. On peut dire que même si elle n’est pas toujours certifiée, la spiruline française, dans la majorité des cas, est une spiruline biologique.
Le problème de la spiruline chinoise
De plus en plus de marques de spiruline bio pas cher envahissent le marché. En effet, on en trouvent même dans les magasins bio. La plupart du temps c’est de la spiruline chinoise de très mauvaise qualité. Le label bio ne signifie pas toujours que la spiruline est de qualité. En effet, la spiruline peut être bio et séchée à très haute température. Soit vous aurez un produit certifié bio, mais il ne vous apportera tous les bienfaits recherchés de la spiruline.
Un autre problème avec la spiruline provenant de Chine est qu’elle est souvent produite pour faire du colorant bleu. En effet, les producteurs chinois extraient la C-Phycocianine de la spiruline pour la vendre comme colorant naturel. Ensuite le reste de la spiruline est vendu à très bas prix à des commerçant peu scrupuleux qui vendent une spiruline de très mauvaise qualité à des prix défiant toutes concurrences.
Pour couronner le tout, en plus d’être une spiruline de mauvaise qualité, il a été reporté que nombreux produits de spiruline en provenance de Chine contenaient des niveaux non-négligeables de polluants comme les métaux lourds tels que le plomb ou le mercure. Donc en plus de ne pas vous être bénéfique elle pourrait même vous nuire.
Il existe surement des spiruline chinoise sans danger mais personnellement je trouve que le jeu n’en vaut pas la chandelle et je préfère éviter totalement la spiruline chinoise, même biologique.
Spiruline en poudre, en comprimé, fraîche ou en paillettes
Maintenant que nous avons fais un point sur la qualité, il est important de prendre en compte l’utilisation que vous en ferez.
En effet la spiruline est disponible sous différentes formes. Et le choix de celles-ci dépend en grande partie de vous.
La spiruline en poudre est très pratique pour être mélanger à des jus ou des yaourt, par contre son goût est assez prononcé et tous le monde n’aime pas.
La spiruline en comprimés est pratique à utilisé, il suffit de l’avaler avec de l’eau comme n’importe quel comprimé. En revanche c’est la forme de spiruline la moins efficace de toute en raison des nombreux traitements nécessaire pour la réduire en poudre et la comprimé en cachets. Elle convient parfaitement au personne qui n’aiment pas du tout le goût et veulent quand même profiter des bienfaits de la spiruline.
La spiruline en paillette est la forme de spiruline sèche qui préserve le plus de bienfaits. Elle peut être consommer tel quel ou on peut la saupoudrer sur des salades ou types d’aliments. C’est généralement le choix des experts consommateurs de spiruline.
La spiruline fraîche que l’on peut acheter directement chez le producteur est le must de la spiruline. En effet son goût et son odeur ne sont pas trop prononcés et on peu l’utiliser de toutes les façon précédemment cités. De plus la biodisponibilité de ses nutriments est multipliée par 4 par rapport à la spiruline sèche. En revanche, elle ne se conserve pas longtemps. Certain commerçant la vende surgelée en portion de 20 grammes pour une dose quotidienne. C’est la forme de spiruline que je préfère.