Vos reins sont des organes en forme de haricot qui remplissent de nombreuses fonctions importantes.

Ils sont chargés de filtrer le sang, d’éliminer les déchets dans l’urine, de produire des hormones, d’équilibrer les minéraux et de maintenir l’équilibre hydrique.

Il existe de nombreux facteurs de risque pour la maladie rénale. Les plus communs sont le diabète incontrôlé et l’hypertension artérielle.

L’alcoolisme, les maladies cardiaques, le virus de l’hépatite C et l’infection par le VIH sont également des causes.

Lorsque les reins sont endommagés et sont incapables de fonctionner correctement, le liquide peut s’accumuler dans le corps et les déchets peuvent s’accumuler dans le sang.

Cependant, éviter ou limiter certains aliments dans votre alimentation peut aider à diminuer l’accumulation de déchets dans le sang, améliorer la fonction rénale et prévenir d’autres dommages.

Le lien entre l’alimentation et les maladies rénales

Les restrictions alimentaires varient en fonction du stade de la maladie rénale.

Par exemple, les personnes qui sont aux premiers stades de l’insuffisance rénale chronique auront des restrictions alimentaires différentes de celles qui ont une insuffisance rénale terminale ou une insuffisance rénale.

Les personnes atteintes d’insuffisance rénale terminale nécessitant une dialyse auront également des restrictions alimentaires variées. La dialyse est un type de traitement qui enlève l’eau supplémentaire et filtre les déchets.

La majorité des patients en phase terminale ou atteints d’insuffisance rénale terminale devront suivre un régime adapté aux reins afin d’éviter l’accumulation de certains produits chimiques ou nutriments dans le sang.

Chez les personnes atteintes d’insuffisance rénale chronique, les reins ne peuvent éliminer adéquatement l’excès de sodium, de potassium et de phosphore. En conséquence, ils sont plus à risque d’avoir des niveaux sanguins élevés de ces minéraux.

Un régime adapté aux reins , ou un «régime rénal», comprend habituellement la limitation du sodium et du potassium à 2 000 mg par jour et la limitation du phosphore à 1 000 mg par jour.

Les reins endommagés peuvent également avoir du mal à filtrer les déchets du métabolisme des protéines. Par conséquent, les personnes atteintes d’une maladie rénale chronique aux stades 1 à 4 doivent limiter la quantité de protéines dans leur régime alimentaire.

Cependant, ceux qui ont une insuffisance rénale terminale subissant une dialyse ont un besoin accru en protéines.

Voici 17 aliments que vous devriez probablement éviter si vous devez suivre un régime rénal.

1. Colas de couleur foncée

En plus des calories et du sucre que les colas fournissent, ils contiennent également des additifs qui contiennent du phosphore, en particulier les colas de couleur foncée.

De nombreux fabricants de produits alimentaires ajoutent du phosphore au cours du traitement des aliments et des boissons pour en améliorer la saveur, prolonger la durée de conservation et prévenir la décoloration.

Ce phosphore ajouté est beaucoup plus assimilable par le corps humain que le phosphore naturel, animal ou végétal.

Contrairement au phosphore naturel, le phosphore sous forme d’additifs n’est pas lié aux protéines. Au contraire, il se trouve sous la forme de sel et est hautement absorbable par le tractus intestinal.

Le phosphore additif peut généralement être trouvé dans la liste des ingrédients d’un produit. Cependant, les fabricants d’aliments ne sont pas tenus d’indiquer la quantité exacte de phosphore sur l’étiquette de l’aliment.

Alors que la teneur en phosphore additif varie selon le type de cola, la plupart des colas de couleur foncée contiennent 50 à 100 mg pour une portion de 200 ml.

En conséquence, les colas, en particulier ceux de couleur foncée, devraient être évités sur un régime rénal.

RÉSUMÉ: Les colas de couleur foncée devraient être évités sur un régime rénal parce qu’ils contiennent du phosphore sous sa forme additive, qui est fortement absorbable par le corps humain.

2. Avocats

Les avocats sont souvent vantés pour leurs nombreuses qualités nutritives, y compris leurs graisses, fibres et antioxydants sains pour le cœur.

Alors que les avocats sont généralement un complément sain à l’alimentation, les personnes atteintes d’une maladie rénale peuvent avoir besoin de les éviter.

C’est parce que les avocats sont une source très riche de potassium. Une tasse (150 grammes) d’avocat fournit un énorme 727 mg de potassium.

C’est le double de la quantité de potassium qu’une banane moyenne fournit.

Par conséquent, les avocats, y compris le guacamole, devraient être évités sur un régime rénal, surtout si on vous a dit de surveiller votre apport en potassium.

RÉSUMÉ: Les avocats devraient être évités sur un régime rénal dû à leur teneur élevée en potassium. Une tasse d’avocat fournit près de 37% de la restriction de potassium de 2 000 mg.

3. Aliments en conserve

Les aliments en conserve , comme les soupes, les légumes et les haricots, sont souvent achetés en raison de leur faible coût et de leur commodité.

Cependant, la plupart des aliments en conserve contiennent de grandes quantités de sodium, car le sel est ajouté comme agent de conservation pour augmenter leur durée de conservation.

En raison de la quantité de sodium contenue dans les conserves, il est souvent recommandé aux personnes atteintes d’une maladie rénale d’éviter ou de limiter leur consommation.

Choisir des variétés à faible teneur en sodium ou celles qui sont étiquetées «sans sel ajouté» est généralement préférable.

De plus, le fait de vider et de rincer les aliments en conserve, tels que les haricots en conserve et le thon, peut réduire la teneur en sodium de 33 à 80%, selon le produit.

RÉSUMÉ: Les aliments en conserve contiennent souvent beaucoup de sodium. Éviter, limiter ou acheter des variétés à faible teneur en sodium est probablement le meilleur moyen de réduire votre consommation globale de sodium.

 4. Pain de blé entier

Choisir du bon pain peut être déroutant pour les personnes atteintes d’une maladie rénale.

Souvent, pour les personnes en bonne santé, le pain de blé entier est généralement recommandé par rapport à du pain de farine blanche raffinée.

Le pain de blé entier peut être un choix plus nutritif, principalement en raison de sa teneur en fibres plus élevée. Toutefois, le pain blanc est généralement recommandé par rapport aux variétés de blé entier pour les personnes atteintes d’une maladie rénale.

C’est à cause de sa teneur en phosphore et en potassium. Plus le son et les grains entiers sont présents dans le pain, plus les teneurs en phosphore et en potassium sont élevées.

Par exemple, une portion de 30 grammes de pain de blé entier contient environ 57 mg de phosphore et 69 mg de potassium par rapport au pain blanc, qui contient seulement 28 mg de phosphore et de potassium.

Notez que la plupart des produits de boulangerie, qu’ils soient blancs ou de blé entier, contiennent aussi des quantités relativement élevées de sodium.

Il est préférable de comparer les étiquettes nutritionnelles de différents types de pain, de choisir une option moins riche en sodium, si possible, et de surveiller la taille de vos portions.

RÉSUMÉ: Le pain blanc est généralement recommandé par rapport au pain de blé entier sur un régime rénal en raison de ses niveaux plus faibles de phosphore et de potassium. Tout le pain contient du sodium, il est donc préférable de comparer les étiquettes des aliments et de choisir une variété à faible teneur en sodium.

5. Riz brun

Comme le pain de blé entier, le riz brun est un grain entier qui a une teneur en potassium et en phosphore supérieure à celle de son équivalent de riz blanc.

Une tasse de riz brun cuit contient 150 mg de phosphore et 154 mg de potassium, tandis qu’une tasse de riz blanc cuit contient seulement 69 mg de phosphore et 54 mg de potassium.

Vous pouvez adapter le riz brun à un régime rénal, mais seulement si la portion est contrôlée et équilibrée avec d’autres aliments pour éviter une consommation quotidienne excessive de potassium et de phosphore.

Le boulgour, le sarrasin, l’orge perlée et le couscous sont des céréales nutritives à faible teneur en phosphore qui peuvent remplacer avantageusement le riz brun.

RÉSUMÉ: Le riz brun a une forte teneur en phosphore et en potassium et devra probablement être contrôlé par les portions ou limité sur un régime alimentaire rénal. Le riz blanc, le boulgour, le sarrasin et le couscous sont de bonnes alternatives.

6. Bananes

Les bananes sont connues pour leur teneur élevée en potassium.

Alors qu’elles sont naturellement faibles en sodium, une banane moyenne fournit 422 mg de potassium.

Il peut être difficile de maintenir votre apport quotidien en potassium à 2 000 mg si la banane est un de vos aliments de base au quotidien.

Malheureusement, de nombreux autres fruits tropicaux ont aussi des teneurs élevées en potassium.

Cependant, les ananas contiennent beaucoup moins de potassium que les autres fruits tropicaux et peuvent être une alternative plus appropriée, et savoureuse.

RÉSUMÉ: Les bananes sont une source riche en potassium et peuvent avoir besoin d’être limitées sur un régime rénal. L’ananas est un fruit adapté aux reins, car il contient beaucoup moins de potassium que certains autres fruits tropicaux.

7. Produits laitiers

Les produits laitiers sont riches en diverses vitamines et nutriments.

Ils sont aussi une source naturelle de phosphore et de potassium et une bonne source de protéines.

Par exemple, 1 tasse de lait entier fournit 222 mg de phosphore et 349 mg de potassium.

Pourtant, consommer trop de produits laitiers, en conjonction avec d’autres aliments riches en phosphore, peut nuire à la santé des os chez les personnes atteintes de maladie rénale.

Cela peut sembler surprenant, car le lait et les produits laitiers sont souvent recommandés pour la santé des os et des muscles.

Cependant, lorsque les reins sont endommagés, une consommation excessive de phosphore peut provoquer une accumulation de phosphore dans le sang. Cela peut rendre vos os minces et faibles au fil du temps et augmenter le risque de fracture ou de blessures.

Les produits laitiers sont également riches en protéines. Une tasse de lait entier fournit environ 8 grammes de protéines.

Il peut être important de limiter l’apport en produits laitiers pour éviter l’accumulation de protéines dans le sang.

Les produits laitiers comme le lait de riz non enrichi et le lait d’amande contiennent beaucoup moins de potassium, de phosphore et de protéines que le lait de vache, ce qui en fait un bon substitut au lait pendant les régimes rénaux.

RÉSUMÉ: Les produits laitiers contiennent de grandes quantités de phosphore, de potassium et de protéines et devraient être limités sur un régime alimentaire rénal. Malgré la teneur élevée en calcium du lait, sa teneur en phosphore peut affaiblir les os chez les personnes atteintes de maladie rénale.

8. Oranges et jus d’orange

Alors que les oranges et le jus d’orange sont sans doute les plus connus pour leur teneur en vitamine C, ils sont aussi riches en potassium.

Une grosse orange (184 grammes) fournit 333 mg de potassium. De plus, il y a 473 mg de potassium dans une tasse de jus d’orange.

Compte tenu de leur teneur en potassium, les oranges et le jus d’orange doivent probablement être évités ou limités sur un régime alimentaire rénal.

Les raisins, les pommes et les canneberges, ainsi que leurs jus respectifs, sont tous de bons substituts aux oranges et au jus d’orange, car ils contiennent moins de potassium.

RÉSUMÉ: Les oranges et le jus d’orange sont riches en potassium et devraient être limités sur un régime rénal. Essayez les raisins, les pommes, les canneberges ou leurs jus à la place.

9. Viandes transformées

Les viandes transformées ont longtemps été associées à des maladies chroniques et sont généralement considérées comme malsaines en raison de leur teneur en conservateurs et de leur manque de nutriments.

Les viandes transformées sont des viandes salées, séchées ou en conserve.

Quelques exemples incluent les hot-dogs, le bacon, le pepperoni, le jerky et la saucisse.

Les viandes transformées contiennent généralement de grandes quantités de sel, principalement pour améliorer le goût et préserver la saveur.

Par conséquent, il peut être difficile de maintenir votre apport quotidien en sodium à moins de 2 000 mg si les viandes transformées sont abondantes dans votre alimentation.

De plus, les viandes transformées sont riches en protéines.

Si on vous a dit de surveiller votre consommation de protéines , il est important de limiter les viandes transformées pour cette raison également.

RÉSUMÉ: Les viandes transformées sont riches en sel et en protéines et devraient être consommées avec modération sur un régime rénal.

10. Cornichons, olives et relish

Les cornichons, les olives transformées et le relish sont des exemples d’aliments salés ou saumurés.

Habituellement, de grandes quantités de sel sont ajoutées pendant le processus de durcissement ou de décapage.

Par exemple, un cornichons peut contenir plus de 300 mg de sodium. De même, il y a 244 mg de sodium dans 2 cuillères à soupe de relish aux cornichons sucrés.

Les olives transformées ont également tendance à être salées car elles sont marinées et fermentées pour avoir un goût moins amer. Cinq olives vertes marinés fournissent environ 195 mg de sodium, ce qui représente une portion importante de la quantité quotidienne dans une petite portion seulement.

Beaucoup d’épiceries vendent des variétés à teneur réduite en sodium de cornichons, d’olives et de relish, qui contiennent moins de sodium que les variétés traditionnelles.

Cependant, même les options à teneur réduite en sodium peuvent toujours être riches en sodium, alors vous devriez toujours regarder les étiquettes.

RÉSUMÉ: Les cornichons, les olives transformées et les relish sont riches en sodium et devraient être limités sur un régime alimentaire rénal.

11. Abricots

Les abricots sont riches en vitamine C, en vitamine A et en fibres .

Ils sont également riches en potassium. Une tasse d’abricots frais fournit 427 mg de potassium.

De plus, la teneur en potassium est encore plus concentrée dans les abricots secs.

Une tasse d’abricots secs fournit plus de 1500 mg de potassium.

Cela signifie qu’une seule tasse d’abricots séchés fournit 75% de la restriction à faible teneur en potassium de 2 000 mg.

Il est préférable d’éviter les abricots, et surtout les abricots secs, sur un régime rénal.

RÉSUMÉ: Les abricots sont des aliments à haute teneur en potassium qui devraient être évités lors d’une diète rénale. Ils offrent plus de 400 mg par tasse et plus de 1500 mg par tasse lorsqu’ils sont secs.

12. Pommes de terre et patates douces

Les pommes de terre et les patates douces sont des légumes riches en potassium.

Une seule pomme de terre de taille moyenne (156 g) contient 610 mg de potassium, alors qu’une patate douce cuite de taille moyenne (114 g) contient 541 mg de potassium.

Heureusement, certains aliments riches en potassium, y compris les pommes de terre et les patates douces, peuvent être trempés ou lessivés pour réduire leur teneur en potassium.

Couper les pommes de terre en petits morceaux minces et les faire bouillir pendant au moins 10 minutes peut réduire la teneur en potassium d’environ 50%.

Il est prouvé que les pommes de terre trempées dans une grande casserole d’eau pendant au moins quatre heures avant la cuisson ont une teneur en potassium encore plus faible que celles qui ne sont pas trempées avant la cuisson.

Cette méthode est connue sous le nom de «lixiviation au potassium» ou «méthode de cuisson double».

Bien que la double cuisson des pommes de terre diminue la teneur en potassium, il est important de se rappeler que leur teneur en potassium n’est pas complètement éliminée par cette méthode.

Des quantités considérables de potassium peuvent encore être présentes dans les pommes de terre à double cuisson, il est donc préférable de pratiquer un contrôle des portions pour maintenir les niveaux de potassium sous contrôle.

RÉSUMÉ: Les pommes de terre et les patates douces sont des légumes riches en potassium. L’ébullition ou la double cuisson des pommes de terre peuvent réduire le potassium d’environ 50%.

13. Tomates

Les tomates sont un autre fruit riche en potassium qui peut ne pas correspondre aux directives d’un régime rénal.

Elles peuvent être servis crues ou cuites et sont souvent utilisés pour faire des sauces.

Une seule tasse de sauce tomate peut contenir plus de 900 mg de potassium.

Malheureusement pour ceux qui suivent un régime rénale, les tomates sont couramment utilisées dans de nombreux plats.

Le choix d’une alternative à teneur plus faible en potassium dépend largement de la préférence gustative. Cependant, l’échange de sauce tomate pour une sauce au poivron rouge rôti peut être tout aussi délicieux, tout en fournissant moins de potassium par portion.

RÉSUMÉ:  Les tomates sont un autre fruit riche en potassium qui devrait probablement être limité lors d’un régime rénal.

14. Repas emballés, instantanés et pré-fabriqués

Les aliments transformés peuvent être une source majeure du sodium dans l’alimentation.

Parmi ces aliments, les plats emballés, instantanés et pré-préparés sont généralement les plus transformés et contiennent donc le plus de sodium.

Les exemples incluent la pizza congelée, les repas micro-ondables et les nouilles instantanées.

Garder l’apport de sodium à 2000 mg par jour peut être difficile si vous mangez des aliments hautement transformés sur une base régulière.

Non seulement les aliments fortement transformés contiennent une grande quantité de sodium, mais ils manquent souvent de nutriments ( 36 ).

RÉSUMÉ: Les plats emballés, instantanés et pré-faits sont des produits hautement transformés pouvant contenir de très grandes quantités de sodium et manquant de nutriments. Il est préférable de limiter ces aliments à un régime rénal.

15. Bette à carde, épinards et feuilles de betteraves

La bette à carde, les épinards et les feuilles de betteraves sont des légumes verts à feuilles qui contiennent des quantités élevées de divers nutriments et minéraux, y compris le potassium.

Lorsqu’ils sont servies crues, la quantité de potassium varie entre 140 et 290 mg par tasse .

Alors que les légumes à feuilles rétrécissent à une plus petite portion lorsqu’ils sont cuits, la teneur en potassium reste la même.

Par exemple, une demi-tasse d’épinards crus se rétrécira à environ 1 cuillère à soupe une fois cuite. Ainsi, manger une demi-tasse d’épinards cuits contient une quantité beaucoup plus élevée de potassium qu’une demi-tasse d’épinards crus.

La consommation modérée de bettes à cardes brutes, d’épinards et de feuilles de betteraves est préférable à celle de légumes verts cuits pour éviter trop de potassium.

RÉSUMÉ: Les légumes verts feuillus comme la bette à carde, les épinards et les feuilles de betterave sont riches en potassium, surtout lorsqu’ils sont cuits. Bien que la portion devienne plus petite à la cuisson, la teneur en potassium reste la même.

16. Dattes, raisins secs et pruneaux

Les dattes, les raisins secs et les pruneaux sont des fruits secs communs .

Lorsque les fruits sont séchés, tous leurs nutriments sont concentrés, y compris le potassium.

Par exemple, une tasse de pruneaux fournit 1,274 mg de potassium, ce qui est près de cinq fois la quantité de potassium trouvée dans une tasse de son homologue cru, la prune.

De plus, seulement quatre dates fournissent 668 mg de potassium.

Compte tenu de la quantité remarquable de potassium trouvée dans ces fruits secs communs, il est préférable de s’en passer pendant un régime rénal pour s’assurer que les niveaux de potassium restent favorables.

RÉSUMÉ: Les nutriments sont concentrés lorsque les fruits sont séchés. Par conséquent, la teneur en potassium des fruits secs, y compris les dattes, les pruneaux et les raisins secs, est extrêmement élevée et devrait être évitée sur un régime rénal.

17. Bretzels, chips et crackers

Les grignotines prêtes à manger comme les bretzels, les croustilles et les craquelins ont tendance à manquer d’éléments nutritifs et sont relativement riches en sel.

En outre, il est facile de manger plus que la taille de la portion recommandée de ces aliments, conduisant souvent à un apport en sel encore plus important que prévu.

Qui plus est, si les chips sont faites à partir de pommes de terre, elles contiendront également une quantité importante de potassium.

RÉSUMÉ:  Les bretzels, les croustilles et les craquelins sont facilement consommés en grandes quantités et ont tendance à contenir de grandes quantités de sel. De plus, les chips fabriquées à partir de pommes de terre fournissent une quantité considérable de potassium.

Conclusion

Si vous avez une maladie rénale, la réduction de votre apport en potassium, en phosphore et en sodium peut être un aspect important de la gestion de la maladie.

Il est  probablement mieux de limités ou d’évités les aliments riches en sodium, riches en potassium et riches en phosphore énumérés ci-dessus.

Les restrictions alimentaires et les recommandations d’apport en nutriments varient en fonction de la gravité de vos lésions rénales.

Suivre un régime rénal peut sembler décourageant et parfois un peu restrictif. Cependant, travailler avec votre medecin et une diététiste rénale peut vous aider à concevoir un régime rénal spécifique à vos besoins individuels.