Les origines du beurre remontent à des millénaires, date à laquelle nos ancêtres ont commencé à domestiquer les animaux. En fait, la première référence écrite du beurre a été trouvée sur un tablette de calcaire âgé de 4500 ans illustrant la fabrication du beurre. ( 1 )

En Inde, le ghee (beurre clarifié) à été utilisé comme aliment de base et comme symbole de pureté, digne d’être offert aux dieux lors de cérémonies religieuses pendant plus de 3000 ans.

La Bible fait référence au beurre en tant que produit du lait de la vache, et à Abraham  mettant du beurre et du lait à un veau devant trois anges qui lui sont apparus dans les plaines de Mamre.

Depuis des millénaires, les gens du monde entier apprécient le beurre.

ALORS, COMMENT LE BEURRE EST-IL DEVENU LE MÉCHANT DANS LA QUÊTE D’UNE BONNE SANTÉ?

Au début du siècle, les maladies cardiaques étaient rares. En 1960, c’était notre tueur numéro un. Pourtant, au cours de la même période, la  consommation de beurre a diminué , passant de 9 kilos par personne et par an à quatre.

Un chercheur nommé Ancel Keys a été le premier à proposer que les maladies coronariennes (coronaropathie) prennent leur origine dans un régime alimentaire riche en graisses saturées et en cholestérol.

De nombreuses études ultérieures coûtant des centaines de millions de dollars n’ont pas permis de confirmer cette affirmation. ( 2 )

Pourtant, la notion selon laquelle un régime alimentaire sain est celui qui consomme le moins de matières grasses, en particulier les graisses saturées, persiste. Alors que les gens ont considérablement réduit leur consommation de graisses animales naturelles comme le beurre et la viande, l’industrie des aliments transformés, en particulier l’industrie alimentaire à faible teneur en matières grasses, a proliféré.

Lorsque les baby-boomers étaient des enfants, les mères concernées ont commencé à remplacer le beurre par de la margarine. Les fabricants de margarine leur ont dit que c’était l’alternative la plus saine et les mères les croyaient. A cette époque, personne ne demandait: « Où est la science pour le prouver? Je veux savoir avant de donner cette matière synthétique et plastifiée à mes enfants. Après tout, nous, les humains, mangeons du beurre depuis des milliers d’années? ».

En conséquence, depuis le début des années 1970, la consommation moyenne de graisses saturées des occidentaux a considérablement diminué, tandis que les taux d’obésité, de diabète et, par conséquent, de maladies cardiaques ont fortement augmenté.

La réduction  des sources saines de graisses alimentaires a contribué à un déclin sérieux de notre bien-être, et ceux d’entre nous qui dénoncent la mise en place de mesures anti-gras sont encore largement ignorés.

LA MARGARINE EST-ELLE MEILLEURE QUE LE BEURRE?

Non! C’est un mythe tragique . Le beurre est un aliment entièrement naturel essentiel à votre santé, surtout lorsque vous mangez des aliments biologiques. Aussi, veuillez faire un effort supplémentaire pour obtenir du beurre cru biologique de haute qualité  .

Les margarines, par contre, sont des aliments transformés, créés chimiquement à partir d’huiles polyinsaturées raffinées. Le processus utilisé pour transformer ces  huiles normalement liquides en une forme étalable est appelé  hydrogénation .

La margarine et les huiles polyinsaturées hydrogénées ou traitées similaires sont potentiellement plus nocives pour la santé que les graisses saturées. ( 3 )

INCLURE LE VRAI BEURRE DANS VOTRE REGIME

Comme beaucoup d’entre vous le savent déjà, je suis un ardent partisan de l’inclusion d’une variété d’huiles et de graisses saines dans votre alimentation. Ensemble, ils travaillent en équipe pour fournir à votre corps des acides gras essentiels pour sa longévité, son équilibre hormonal, sa santé cardiaque, sa vision nette, sa peau humide et son énergie. La merveilleuse variété d’huiles et de graisses comprend certainement du beurre biologique, de préférence cru. Le beurre cru  est encore meilleur.

ET POURQUOI SUIS-JE SI INSISTANT QUE VOUS MANGIEZ DU BEURRE? JETEZ UN OEIL À LA LONGUE LISTE DES AVANTAGES QUE VOUS RECEVEZ LORSQUE VOUS L’INCLUEZ DANS VOTRE RÉGIME ALIMENTAIRE :

  1. Le beurre est riche en la forme de vitamine A la plus facilement absorbable nécessaire à la santé de la thyroïde et des surrénales.
  2. Contient de l’acide laurique, important dans le traitement des infections fongiques et du candida .
  3. Contient de la lécithine, essentielle au métabolisme du cholestérol.
  4. Contient des antioxydants qui protègent contre les dommages causés par les radicaux libres.
  5. A des anti-oxydants qui protègent  les artères.
  6. Est une excellente source de vitamines E et K.
  7. Est une source très riche de sélénium minéral vital.
  8. Les graisses saturées dans le beurre ont de fortes propriétés anti-tumorales et anticancéreuses.
  9. Le beurre contient de  l’acide linoléique conjugué , qui est un puissant agent anticancéreux, un facteur de croissance musculaire et un rappel de l’immunité
  10. La vitamine D trouvée dans le beurre est essentielle à l’absorption du calcium.
  11. Protège contre la carie dentaire.
  12. protège contre la calcification des articulations.
  13. Le facteur anti-raideur dans le beurre empêche également le durcissement des artères, des cataractes et la calcification de la glande pinéale.
  14. Est une source d’  activateur X , qui aide votre corps à absorber les minéraux.
  15. Est une source d’iode sous forme hautement absorbable.
  16. Peut favoriser la fertilité chez les femmes. 9
  17. Est une source d’énergie rapide, qui n’est pas stocké dans nos tissus adipeux.
  18. Le cholestérol présent dans la matière grasse est essentiel au développement du cerveau et du système nerveux des enfants.
  19. Contient de l’acide arachidonique (AA) qui joue un rôle dans le fonctionnement du cerveau et est un composant essentiel des membranes cellulaires.
  20. Protège contre les infections gastro-intestinales chez les très jeunes ou les personnes âgées.

LE BEURRE CRU ET BIOLOGIQUE EST  MEILLEUR

Croyez-moi, ce n’est qu’une liste partielle . Si une femme est enceinte, espère devenir enceinte ou allaite son bébé, je pense que cela devrait même devenir une loi pour elle de manger du beurre pour le développement du cerveau, des os et des dents de son bébé.

Le meilleur beurre que vous pouvez manger est du beurre cru et biologique, car la pasteurisation détruit les nutriments.

CŒUR EN BONNE SANTÉ, L’ÉCOLOGIE DU CORPS

L’élimination complète du beurre et des autres matières grasses d’origine animale n’est PAS la meilleur méthode d’écologie corporelle. Ce n’est  pas comme cela que nos ancêtres ont prospéré et  non ce que la nature a voulu pour nous.

Combien devriez-vous en manger chaque jour? Comme pour le sel de mer, votre propre corps vous dira combien en manger. Si vous en avez envie, mangez-en, votre corps en a besoin. Si la  qualité est excellente, vous pouvez être sûr que ce sera bon pour vous et que vous en verrez bientôt les bénéfices. Le beurre cru vous aidera à développer de beaux muscles et à être en bonne santé.

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